Chào mừng quý vị đến với website của ...

Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.

Bài 51. Nấm

Wait
  • Begin_button
  • Prev_button
  • Play_button
  • Stop_button
  • Next_button
  • End_button
  • 0 / 0
  • Loading_status
Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
Nhấn vào đây để tải về
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
Nguồn:
Người gửi: Đỗ Thị Hoà
Ngày gửi: 14h:12' 07-04-2022
Dung lượng: 12.5 MB
Số lượt tải: 33
Số lượt thích: 0 người
Bài 28: NẤM
Môn: KHTN – Lớp 6
TRƯỜNG THCS
CHÂN TRỜI SÁNG TẠO – KHTN 6
MỘT SỐ LOẠI NẤM ĂN ĐƯỢC
Hãy kể tên những loại nấm em biết trong các hình sau?
MỘT SỐ LOẠI NẤM ĐỘC
Làm thế nào để phân biệt nấm ăn được và nấm độc?
1. ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM
Bước 1: Đeo găng tay, khẩu trang cá nhân.
Bước 2: Quan sát bằng mắt thường: viết tên, mô tả hình dáng, màu sắc và vẽ lại vào vở.
Bước 3: Quan sát nấm mốc bằng kính lúp:
+ Dùng kim mũi nhọn lấy 1 phần nấm mốc ra đĩa đồng hồ.
+ Dàn mỏng nấm mốc, dùng kính lúp cầm tay quan sát sợi nấm.
Bước 4: Vẽ sợi nấm mốc mà em quan sát được.
THỰC HÀNH QUAN SÁT MỘT SỐ LOẠI NẤM
Nấm bào ngư
Nấm đùi gà
Nấm men
Nấm sò trắng
Nấm đông cô
Nấm linh chi
Nấm mốc
Nấm hương
Một số loại nấm thông dụng trong gia đình
TÌM HIỂU SỰ ĐA DẠNG CỦA NẤM
Nấm mộc nhĩ
Nấm độc đỏ
Nấm độc tán trắng
Nấm hương
Nấm sò
Một số đại diện nấm đảm
Nấm mốc
Nấm men
Nấm cốc
Nấm đông trùng hạ thảo
Bào tử túi
TÌM HIỂU SỰ ĐA DẠNG CỦA NẤM
Một số đại diện nấm túi
THẢO LUẬN NHÓM
Hoàn thành phiếu học tập dưới đây:
THẢO LUẬN NHÓM
Hoàn thành phiếu học tập dưới đây:
Nấm men
Nấm độc đỏ
Nấm hương
Nấm men có cơ thể chỉ gồm 1 tế bào nên gọi là nấm đơn bào; các loại nấm còn lại có hệ sợi nấm cấu tạo từ nhiều tế bào được gọi là nấm đa bào.
Nấm đơn bào chỉ có 1 tế bào. Nấm đa bào có hệ sợi nấm đa bào.
Quan sát hình sau, hãy nêu sự khác nhau giữa đặc điểm cấu tạo nấm men so với các nấm khác?
Từ đó, em hãy phân biệt nấm đơn bào và nấm đa bào?
Thân cây gỗ mục, môi trường ẩm,…
Rơm rạ
Quần áo, tường ẩm, đồ dùng, trên cơ thể sinh vật, thức ăn,…
Thân cây mục
Trong rừng những nơi môi trường ẩm.
Nấm thường sống ở những nơi ẩm ướt như đất như đất, rơm rạ, thức ăn, hoa quả,…
Dựa vào đặc điểm cấu tạo, nấm chia thành 2 nhóm:
Nấm đơn bào
Nấm đa bào
Dựa vào đặc điểm cơ quan sinh sản, nấm chia thành 2 nhóm:
Nấm đảm: có cơ quan sinh sản là đảm bào tử, bào tử mọc trên đảm; đại diện: nấm rơm, nấm sò,….
Nấm túi: có cơ quan sinh sản là túi bào tử, bào tử nằm trong túi; đại diện nấm men, nấm mốc,…
Ngoài ra, dựa vào một số đặc điểm bên ngoài, người ta có thể phân loại nấm ăn được và nấm độc.
TÓM LẠI
2. VAI TRÒ CỦA NẤM
TRONG TỰ NHIÊN VÀ THỰC TIỄN
Nấm phân hủy xác sinh vật và chất hữu cơ
Trong tự nhiên, nấm tham gia vào quá trình phân hủy chất thải và xác động vật, thực vật thành các chất đơn giản cung cấp cho cây xanh và làm sạch môi trường.
Món ăn từ nấm
Nấm men trong men nở
Nấm đông trùng hạ thảo
Thực phẩm chức năng
Thuốc trừ sâu sinh học từ nấm mốc
Một số nấm dùng làm thức ăn: nấm rơm, nấm hương, nấm mộc nhĩ,….
Nấm được sử dụng làm tác nhân lên men trong sản xuất rượu, bia, bánh mì,…; nấm men
Nấm được sử dụng làm thực phẩm chức năng bổ dưỡng cơ thể: nấm linh chi, nấm vân chi,….
Nấm được sử dụng làm thuốc trừ sâu sinh học: một số nấm có khả năng kí sinh trên cơ thể sâu làm ngưng trệ các quá trình sống của sâu.
MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
Biểu hiện: xuất hiện mảng da màu đỏ kèm vảy, ngứa, nhức, cảm giác nóng rát lòng bàn tay.
Biểu hiện: trên da xuất hiện vùng trắng xám, sau đó nấm phát triển thành các búi trắng như bông, cá bơi lội bất thường, da tróc vẩy.
Biểu hiện: sốt cao kéo dài, ho khan, đau ngực, khó chịu ở ngực.
Biểu hiện: đầu tiên là những đốm nâu sang xuất hiện, sau đó lan rộng cả quả, phủ một lớp mốc xám và làm cho quả bị khô; hoa và quả non có thể bị nhiễm bệnh.
Một số bệnh do nấm gây ra
Em hãy nêu một số biểu hiện của một số bệnh do nấm gây ra sau đây?
Từ những thông tin ở hình bên, hãy nêu con đường lây truyền bệnh do nấm gây ra?
Các con đường lây truyền bệnh do nấm gây ra
Từ các con đường truyền bệnh do nấm gây ra, em hãy đề xuất một số biện pháp chống các bệnh thường gặp do nấm?
Alexander Fleming sinh năm 1881 ở Lochfield, xứ Scotland, phía Bắc Vương Quốc Anh. Trong điều kiện như thế, nhiều loại bệnh đã xảy ra ở đây, đặc biệt là các bệnh nhiễm trùng như viêm phổi, bạch hầu, viêm màng não mủ, nhiễm trùng huyết...
Từ nhỏ, Fleming đã chứng kiến một số người thân của mình bị những căn bệnh ấy cướp đi mạng sống. Cũng chính vì thế, từ khi còn bé Fleming đã quyết tâm sẽ trở thành một bác sĩ để cứu giúp những người bệnh.
Từ những năm học trung học, Fleming đã có xu hướng học lệch về các môn sinh vật, hóa học. Khi nộp hồ sơ vào đại học, ông đã ghi danh vào khoa Y, Học viện Y học Saint Mary ở Luân Đôn.
MM.DD.20XX
Nấm mốc phát triển tốt ở 22 – 270C. Nguồn bệnh do nấm mốc gây ra có tỉ lệ khá lớn. Bào tử nấm mốc phát tán trong không khí gặp điều kiện thuận lợi sẽ phát triển làm hỏng thức ăn, hỏng các đồ dùng trong nhà và gây bệnh.
Mặc dù vậy, nấm mốc lại đóng vai trò quan trọng trong sản xuất thuốc kháng sinh penicillin.
KHOA HỌC TỰ NHIÊN 6
3. KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
Em hãy xem đoạn video sau về Kỹ thuật trồng nấm rơm để xác định được các bước trồng nấm rơm.
01
02
03
04
05
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn giống nấm, đóng khuôn và gieo giống nấm
Chọn vị trí trồng
Chăm sóc nấm
Thu hoạch
CÁC BƯỚC TRỒNG NẤM
Thu hoạch nấm rơm
Tại sao người ta không trồng nấm trên đất mà phải trồng trên rơm, rạ?
- Nấm rơm có thể trồng trên nền đất khác như đất ruộng, rẫy, vườn cây,….hoặc trong nhà nhưng phải thoát nước tốt, không bị ứ đọng. Nơi trồng nấm rơm phải ít bị ảnh hưởng bởi gió.
- Nấm rơm thường mọc trên các giá thể ẩm nên thường được trồng trên rơm, rạ để dễ chăm sóc, dễ xử lí bệnh, không bị ứ đọng nước gây hỏng nấm khi tưới nước.
Nấm men được ứng dụng trong những lĩnh vực nào của đời sống con người?
Có ý kiến: “Môi trường trồng nấm rơm tốt nhất là gần địa điểm có chăn nuôi gia súc”. Theo em, ý kiến trên đúng hay sai? Giải thích.
CÂU HỎI THẢO LUẬN
Ý kiến trên hoàn toàn sai
Những địa điểm có chăn nuôi gia súc, gia cầm thường dễ bị ô nhiễm, khuôn viên mất vệ sinh, ẩm thấp là điều kiện cho nấm mốc, các loại vi khuẩn gây bệnh phát triển. Nấm rơm trồng gần những nơi chăn nuôi gia súc, gia cầm, dễ ảnh hưởng giảm năng suất và chất lượng nấm.
Môi trường nấm phải đảm bảo sạch sẽ, khô ráo, cao ráo, bằng phẳng, không bị ngập úng; tránh những nơi chăn nuôi, khu vực chất thải, nước sinh hoạt. Lưu ý tưới nấm bằng nước sạch như nước song, mương, giếng khoan,….tránh nước nhiễm phèn, mặn, hôi thối.
CÂU SỐ 1
Phổ biến trong các lĩnh sản xuất của đời sống
Trong sản xuất nước mắm, nước tương có thêm thành phần nấm men sẽ làm giảm đi vị chát của muối và loại bỏ mùi tanh khó chịu của cá. Nước tương, nước mắm sẽ thơm ngon, đậm đà.
Trong sản xuất mì gói: nấm men dùng để ăn với mì sẽ tạo cảm giác tô mì thơm ngon, ngọt nước hơn.
Trong sản xuất hạt nêm: nấm men bổ sung 1 – 5% giúp vị ngọt của đạm trong hạt nêm tăng đáng kể.
Trong sản xuất các loại bánh, nấm men không thể thiếu trong quá trình lên men, làm bánh thơm ngon hơn.
CÂU SỐ 2
CÂU HỎI ÔN TẬP
Câu hỏi: Bào tử đảm là cơ quan sinh dục của loại nấm nào sau đây?
A. Nấm hương.
B. Nấm bụng dê.
C. Nấm mốc.
D. Nấm men.
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Câu hỏi: Thuốc kháng sinh penicillin sản xuất từ?
A. Nấm men.
B. Nấm mốc.
C. Nấm mộc nhĩ.
D. Nấm độc đỏ.
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Câu 1. Dựa vào đặc điểm nào để phân biệt nấm đơn bào và nấm đa bào, nấm đảm và nấm túi, nấm độc và nấm không độc? Lấy ví dụ.
Câu 2. Em thấy nấm mốc thường xuất hiện ở điều kiện thời tiết nào? Kể tên những vị trí dễ xuất hiện nấm mốc xung quanh em.
Câu 3. Hãy nêu một số biện pháp phòng chống bệnh nấm gây nên trên da người.
BÀI TẬP VỀ NHÀ
XIN CHÀO
VÀ HẸN GẶP LẠI CÁC EM
 
Gửi ý kiến